2014﹣在咖啡香氣中的好開始

沒想過它帶來的影響是如此大。

當初純粹為興趣而報了這個SCAE咖啡師課程，臨近考試時淆底把它延遲了，一延便是一年多-_-，2013年尾時實在看不過眼自己的半途而廢，一於決心把它考了。在從那裡認識的朋友協助下給安排了，然後告知兩星期後便考了。把這作為2014年第一樣要實踐的事。

一齊來得太隨意，太趕急，很切合自己的風格（笑）因為那時的我絕對是會肥佬的質素。這樣也好，不然我也不會認真對待和溫習。然後就是溫書溫書及練習練習，始終不是每天對著咖啡機練習實在沒有很多實戰經驗，每次練習後只有加倍的擔憂和害怕。

這考試帶來的壓力是出乎意料的大。過去幾天胃口變得很小，夜晚睡不好，人更是瘦了幾磅。可能它不再只是一個考試而已，它好像代表了某種信念，一種對自己的交待。看似描述得有點誇張，但在我的世界裡它卻變得重大了。

其實我不太喜歡喝咖啡，與其說不喜歡喝，倒不如說是我其實不太受得咖啡因，雖然現在已改善了以前喝後會頭痛的感覺，但喝得多身體還是會感受到的。我喜愛咖啡是因為愛上它的香味；愛上磨豆機的聲音及隨之而來的香氣；愛上打奶泡時蒸氣棒打在奶上發出的滋滋聲響；愛上把細綿充滿奶香味的熱奶與Espresso混合時美麗的變化；愛上縱使仍有待改進但至少是用心拉出來的每一個Latte Art；整個畫面合起來便是優美，令我整個過程已全然投入於這安然舒泰的狀態中。

練的期間常不小心被蒸氣棒輕微燙傷，然後因為持續幾天的手部動作過多夜晚便會抽筋起來；但沒經過這些階段也不算是真正下過苦工，至少一天過後，手指頭上遺留下來的咖啡烘培香也可作為小小的補償吧。

今天終於考了，亦幸運地安全合格了。雖然這個程度在咖啡的世界裡實在等同學會了ABC的程度，但人確實是放下了心頭大石。

這個考試合格了可能是一個小小的肯定，但滿足感仍遠不夠昨天某位稱讚我沖的咖啡好喝，拉花好看的客人。那位素未謀面的客人，是第一個讓我知道原來我沖的咖啡也還是喝得下的（笑）。

原來為別人用心沖煮一杯咖啡，對方還會欣賞，快樂是如此大，滿足感是如此大 ：）

沒有煙總有花

80後都是無病呻吟的一群吧
至少我承認我是。

太多的條件去思想生存以外的事，
造就了很多所謂的文青(有真也有偽，而我的程度應該只有偽的份兒吧可悲)，但亦造就了豐富的創意，有趣的想法，
但亦正正這樣，生活好像變得更難以滿足了。


上星期逃離出外了，貪心的我真希望能在沙美島多留數天，感覺是完全放鬆得不夠。後來同行的好友問我是否有心事。可能人是真的彷彿了一點。



昨晚與中學好友吃晚飯，隨意選了這裡，價格與食物算是不錯了。
但可能空間較為迫狹，環境很嘈吵，有一刻我是真的把耳朵合上一會兒讓自己冷靜一下。

我這大半個後榮迷仍持續沈鬱在哥哥的歌中難以自拔，好像一年比一年誇張。
今天的主題曲是這首

突然想明天早點起床獨個兒去看早場，祝我不賴床。

::::: 小平津 :::::
Add. 銅鑼灣登龍街28號永光中心6樓

There's always Sunshine in the Deadend.

若要數人生驚恐之一二事，見牙醫應該走不掉。
初中時箍牙，是痛的。尤其是每次覆診的拉緊，牙軟得吃也吃不到，是痛苦的。幸好一切並不長久。 

後來可惡的智慧齒長出來了，更是專橫地180°生長。當時的醫生說沒影響便不用拔，最後不了了之。但始終違反自然定律是不對的，它硬要生出來時你也阻止不了。因此時不時便會發炎一下，是痛苦的。 

今天約了洗牙，順便放一天假。還好這位女牙醫手法溫柔，沒有弄得很痛（試過遇著一些真會粗魯得把你的牙肉弄損！）而最後牙醫小姐也建議把智慧齒除掉已免後患。看來始終要面對，唉，嗚。

為了安慰自己一下，去吃點甜的。難得閒日便到這裡碰碰運氣。但熱潮還是未減退，還未到12pm的營業時間門外已有一條人龍。反正時間多著也不介意等一下。

台灣過江龍的人氣咖啡店﹣咖啡弄。來了數次也碰灰，這次終於試了。

海鹽焦糖拿鑯﹣可愛的擺設，雖然我並沒有多吃那些Cream。

草莓窩夫﹣Waffle是非常豐滿厚實的質感，還有吉士醬及雪糕伴碟，草莓很酸，但在這裡卻起了中和飽濟感的作用。Waffle味道是不錯的，但如果可以鬆軟一些會更好。份量也不少，對我來說一個人吃完是有點吃力。

後辦了一些事便坐電車到上環了，Teakha在閒日仍是一貫的滿座，往山上走多幾步到了Cafe Deadend，如名字所說，店址確實座落在一個Deadend。坐進了吧檯。

設計簡單可愛的Menu

Dirty﹣凍奶與 Espresso 混合而成，因其外表混濁而命名。很喜歡這個溫度呢。而巧合地咖啡送上時耳機正播著王若琳的Dirty Work。哈。

離開後還到了隔鄰新開的麵包店 Po's Atelier 買了一些麵包回家，是真的蠻貴啊。但又忍不住要試一下！

Teakha仍是如此滿座(天啊，只不過想找一個能坐在戶外的地方也如此困難)，逛著時在斜路邊發現一間很精緻的小茶館，便進來坐了。

店主及為我服務的慈祥伯伯來自台灣，感覺很親切，亦介紹了這個Walnut Cookies，喝著茶(Peach Oolong Tea)，很配。

這間供應有機台灣茶的茶室開了三個月，下層只有兩張小檯，供應茶與一些小甜點，閣樓則用作藝術及其它文化活動的場地，最喜歡這種簡單懷舊式的設計。

然後，就這樣渡過了剩下來的悠閒時光 :)

:::::: 咖啡弄 Coffee Alley ::::::
Add.銅鑼灣邊寧頓街9-11號登龍閣1樓B1-B3室

 :::::: Cafe Deadend ::::::
Add.上環普慶坊72號地下

:::::: Po's Atelier ::::::
Add.上環普慶坊62號地下

:::::: 海波館 ::::::
Add.上環西街38號

北帝街頭的驚喜

找吃時、百無聊賴時、想對某餐廳有個概念時，自然便會到開飯看看，深知網絡事不能盡信，因此亦只會作一個參考而已。但有時網上和自己的評分原來也可以相差很大，始終還是相信自己的味蕾。 

這裡便是一個例子。寫時還真是有些掙扎，因為人是自私的，好的東西不一定都想分享嘛(笑)。 

這家位於土瓜灣北帝街頭的家庭式上海菜館是友人介紹，他們當初也是誤打誤撞的光顧了，著實是誤撞得好，要不然我真的甚少踏足這區，更莫說會進來吃了。友人已光顧了數次，店裡的姐姐也認得，菜式便由他們脷落地發板了。

先來個冷盤﹣醉雞，不過不失吧。反而很愛後面的豆漿，是自家磨製的。

清炒草頭。吃第一口便停不下來，鮮嫩爽口。

糖醋排骨。酸甜的醋汁調教得剛剛好，半肥瘦的肉排本已煎得香口，很喜歡。

正宗樟茶鴨。吃到這裡時，肚已塞進了不少食物，但還是忍不住夾了幾件，鴨肉香口亦有咬口卻不會韌，有趣的是感覺竟像德國咸豬手的上海版。

店裡姐姐送的鳳尾魚。一吃便愛上，微脆口感帶甜甜的味道，最適合作為佐酒小吃。

另外還點了其他不少菜式如小籠包、擔擔麵(亦很不錯的)、糖醋魚等等，確實也不盡是道道都如此對味，但一家平實又富人情味的小店，如此(十分)超值的價錢，仍有不少道出色的菜式，還可奢求甚麼？


 ::::: 石庫門 ::::::
地址：土瓜灣北帝街22號地下

You better watch out, dude.

當那一大步經已誇過了，就不要回頭，也不要製造任何假象了。

一切就如那一步一樣一同跨過吧。

而要安份守己的，也請不要浪費了別人的期望吧，好嗎？

全新食譜的Fiorentina，薄餅中間放上有機雞蛋。始終還是較喜歡Romana (餅底更薄、更香脆) 的系列呢。

:::: PizzaExpress ::::
Add.赤柱赤柱大街90號

2012 ＜完＞

2012年的最後一天，
突然又已一年？


可以說，2012在我來說是很豐富的一年。
新的工作，新的嘗試，思想的衝擊，慢慢浮現慢慢成形的方向。
感覺仍然興奮。


青春(尤其是女孩的嗚)正悄悄流走呢，人生還有多少個可以任性，可以無顧慮地尋夢的日子？

在打這段字的同時，電視正播著新聞，播著學民思潮的兩位中學生為著香港未來奮鬥著的革命。
每一個人都有著要不顧一切去爭取的東西呢。

昨天下了一場轉天氣前的雨，和友人來了這裡，這間小茶室早已是to-go list 中，原來還蠻容易找，被cafe loisl更容易找到呢。雖然下著雨，人也不少，我們坐在外面。聽著雨聲感受著微微涼風真的很舒服。




點了鬆餅＋茶Set。三種口味也試了﹣薑糖，無花果，蘋果玉桂。果真做的很出色！最愛無花果的淡淡香甜味。
而茶則點了茉莉，洛神花(配蜜糖)，大吉嶺。會再來的:)

希望新的一年，繼續充滿熱誠的快樂的過每一天,
熱誠，真的是一樣很重要的素質。
看來我更需要正視的，是不懶惰這個素質吧，嗯。





::::::: 茶。家 teakha :::::::
Add.上環太平山街18號B鋪

追夢吧！但怎樣追？還沒知道，哈！

想起五月天的追夢。

就像＜等一個人咖啡＞裡面的阿拓一樣，很喜歡認識不同的人，因為總會從不同的人身上看到不同的夢想和故事。從前是一個喜歡在旁聽故事的人，然後發現，自己其實也有一個夢想的，別人做到的話，為甚麼我不能？

今天冬至，與家人在民聲冰室吃了晚飯，是一個悠閒的晚上，便獨個兒逛了一會兒誠品沾染一下文學氣息，後到隔離的咖啡店清理一下工作。在這裡碰到一同上咖啡班的同學剛巧當值，他亦親手弄了一杯Mocha給我，

果然是班上最厲害的同學，很厲害的拉花。

雖說是Mocha，但喝入口仍有濃濃的咖啡香味，他們用的是自家blend的豆，共混合了八種不同的咖啡豆，風味果然有別於平時喝的。

閒談間知道原來他已辭去這裡的工作，接下來將向自己的理想繼續進發，不禁衷心讚歎他的厲害啊。有些人有很明確的方向，然後便一鼓作氣的向前衝，感覺真的超熱血的說！

我現在確實是有些凌亂。有太多想做的事，總是不能一心一意的做好每一件事，這樣下去的話離夢想可是萬里長城長又長呢。
可能這也是一個考驗自己耐力的測驗吧，因為我從來真的沒啥。

但天丫，我真的愛死這種充滿動力的感覺。
剛剛還要聽到一首熱血的歌，開始熱血得有點起了雞皮疙瘩(笑)。